豆漿是一個那麼古老的食物,有我小時候的滿滿回憶, 來到美國後, 偶爾去亞超看到它時, 我會想要買，但是買過幾次後，發現它們可以在 冰箱內好幾個星期都不壞, 有些可怕, 這幾年,有了幾樣家庭小家電的上市, 方便想家的異鄉游子就近可以吃到滿滿故鄉味的濃稠豆漿, 我沒有豆漿機, 只有平常做飯用的電子壓力鍋 (Instant Pot) 和果汁機 (any kind of mixer, mine is Magic Bullet), 不用再買額外的廚具，而且用電子壓力鍋 (Instant Pot)做豆漿最大的好處是再也不用不鍋子了, 不會噗的到處都是, 鍋子又好洗不黏鍋. 與你分享我的做法 – 用Instant Pot 電子壓力鍋做豆漿:
材料:
– 2 杯黃豆泡過夜(8小時以上),過濾， 水不要用, 黃豆在超市或Amazon上有賣, 點我看連結.
– 12 杯水, 可看個人喜好調整濃度，喜歡濃點，就少加點水
– 糖少許
工具:
- Instant Pot 電子壓力鍋, 我用的是一般5/6 QT LUX 機型, 點我看我的機型
- 果汁機 (any kind of mixer, 我用 NutriBullet) 如果你用碰壁式的果汁機，像Vitamix, 不要打太細，豆漿袋接不住渣，煮豆漿容易燒焦
- 豆漿袋子(你可以在亞超買, 在Amazon 叫 Nut Milk bag.)
作法 :
– 把泡過的黃豆放入果汁機打碎, 用過濾袋過濾, Amazon上或亞超有賣 (nut milk bag), 就像你熟悉的方式, 把上面泡泡撈掉，放入電子壓力鍋 Instant Pot, 選擇 *manual 或是 Pressure Cook 模式, 設定五分鐘, 氣消後, 開鍋 (好處是不用看鍋，煮豆漿真的很麻煩，一不小心會浦得到處都是，也不會煮焦） *有朋友用”Soup”模式, 設定五分鐘, 也可以. 如果你的機型容易燒焦，建議把Pressure ＂Level＂改成 low.
– 選擇”炒” (saute) 模式, 炒五分鐘 讓豆將更濃，如果不夠濃，可以多Saute一下
– 加糖,如果喜歡甜豆漿, 大約可以做出2500 – 2800 CC 左右豆漿!
**這個作法, 也可以做黑豆豆漿, 黑豆可以在超市或Amazon上有賣, 點我看連結!
有需要看英文版的朋友, 請點這裡 (for English instructions, please click here. )
有興趣看看如何用 電子壓力鍋 Instant Pot 做豆漿的朋友可以參考看看, 點我看影片. 如果你害怕擠豆漿的步驟, 可以參考我的洗豆漿方法, 不一定是對的但是做出來的豆漿曼濃的. 試試看! 告訴我有沒有成功! 有興趣試試用Instant Pot 電子壓力鍋同時做豆漿和豆花的方式, 點這裡!
附加價值:
濾過的豆渣, 我會加水澆花當天然有機肥料, 我可以隨時插更多我種的花; 有時候, 我也會試試把豆渣烘乾後, 加入食物中提高蛋白質攝取量, 像似雜糧饅頭也不錯. 想知道電子壓力鍋還可以當蒸鍋用蒸饅頭, 參告一下我的另一篇文章, 雜糧饅頭 – Instant Pot.
豆渣 
豆渣加水 
可以澆花
點我看影片, 直接看如何用 電子壓力鍋 Instant Pot做豆漿!
古早味烏梅汁喝了真的能幫忙消化，是祖先的古老智慧。但是烏梅汁要熬好幾個小時才能完成，對現代人有點做不到，有Instant Pot 電子壓力鍋，也就可以輕鬆做烏梅汁，又養生！我美國家人自從喝了烏梅汁之後就完全放棄買貴森森的 kombucha 紅茶菌，點這看我的烏梅湯作法。
有興趣看看我其他instant Pot 電子壓力鍋食譜的朋友，可以點這裡！
我喜歡用免揉手法, 做台式麵包, 有興趣的朋友可以參考一下, 免揉等於零失敗可以點這裡！
更多我們如何在異鄉，開啟我們的小家庭生活 -> 我找到在美國的第一份工作
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我們白手起家, 五十歲退休, 希望可以鼓勵更多像我們一樣平凡的上班族，看這裡– >財務自由的步驟 – F.I.R.E
昨天試了，第一次就成功，而且每低溫saute個幾分鐘就多會長出一張美麗的豆皮，謝謝你！我們家從此以後都有豆漿喝了呢！
Dear Tina,
謝謝你告訴我，你喜歡用IP煮豆漿，真的是方便！我一星期大概做兩次，我一直努力的告訴大家這個方法，希望大家都能在家輕鬆做豆漿，享受這麼平凡的故鄕味，不用耽心成份！
我們也很喜歡豆皮，優質蛋白質真好！謝謝你的留言！
親愛的Ivy,
泡好了黃豆今天終於做了你的Instant pot 豆漿，
真的是太棒了，有種相見恨晚的感覺也.
我原本沒想過用它來煮豆漿，因為我曾經煮銀耳湯的時候發生悲劇，整台報銷.
這個方法真的太棒了，而且跟我要一直顧火的豆漿一樣好喝?
可惜這裡不能貼照片給你看.
Dear Angela, 謝謝你的留言，這個豆漿不一定是最好喝的，但是對海外的大家，方便家鄉味又健康！
我看到你剛才發給我的照片了，謝謝你！
昨晚也試了， 但燒焦了。 我是用low pressure 5分鐘。結果出現了burn的訊息。好傷心！
Dear 妹子，請問你用什麼果汁機打豆漿？如果用vitamix 那種破壁式的不可以打太細，不然有效濾豆渣，放入煮就燒焦了，你參考一下！
今天用你的方式Instant Pot 做豆漿很成功！好開心，真是不用顧火的救星啊。
但因為我很怕噗鍋，只敢用1杯豆：7杯水，pressure cook 5分鐘 (low pressure) 試做。
我的是6QT鍋，請教妳用12杯水不會太滿嗎？
Dear Teresa, 謝謝你的留言，12杯水應該OK的，因為我示範的IP是5Quart, 都沒問題，原則就是所有的材料一定要在最高Max那條線下面就好了。謝謝你！一起吃健康的家鄉味！
謝謝妳的無私分享🙏 我下次試看看!