粽香季節吃粽子，給家人儀式感慶祝端午安康。如果你想念那粽葉飄香，粒粒分明口感的糯米Q勁，但又礙於時間和包粽子手藝，歡迎參考我用電子壓力鍋IP鍋示範的偷呷步粽子，從此再也不用一顆顆的拆粽葉，把手弄髒，內餡愛放多少都可以，不用計算多少米，還剩多少料，盛盤時，還能根據家人口味，客製裝盤。
素食蘿蔔糕是我家的蘿蔔糕作法，食材單純，只有蘿蔔、水和再來米粉，可以吃到原食材的味道。蘿蔔糕好吃，除了傳統用蒸的方式之外，也可以用烤箱烤的，方便大量製作，多烤一些送人；也可以用IP鍋高壓蒸，省時。和大家分享三種素蘿蔔糕的煮法，備料過程相同，就看你要做蘿蔔糕的量和家裏有什麼樣的工具。
過年吃年糕，那依然是在海外多年，我的不變期望。和大家分享兩個方法，偷呷步不用三十分鐘就能做出桂圓核桃年糕。用不沾鍋炒出的年糕更香；用IP鍋蒸出的年糕更省力。兩款年糕都方便冷食，口感像極了我奶奶＂丂一＂年糕的糖香味和Q彈口感。謝謝阿芳老師的原食譜，還原了我那想念的古早味年糕口感的心。
海鮮秋葵濃湯飯Gumbo 本應該是平易近人的南方家常菜，卻因為旅遊和商業包裝把gumbo變成貴森森的料理，而且不貨真價實了，只有沒有味道的Roux湯汁和米飯，上面漂著難得一見的蝦。和你分享我當年去New Orleans 出差時，當地同事教我做的道地Gumbo。
鹼粽古早味，原來如此容易做，以前礙於家中沒有鹼水這食材，一想到鹼粽，就直接放棄自己動手做的念頭。最近才知道原來可以用小蘇打粉baking soda代替鹼水做鹼粽，一試，效果真好，真的就是那我想念的味道！當然電子壓力鍋instant pot 的功勞不可忘，它就是煮鹼粽神器。
用 Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋菜的好處是省時又不用顧火，等待烹調完成的時候，可以去做其他家事。今天介紹用IP鍋做麵料理 - 大盤雞麵疙瘩，同時煮雞塊、根莖蔬菜時，也煮了新鮮麵疙瘩。麵疙瘩本身有嚼勁而且吸満大盤雞的肉汁，美味而且異族香料也可給家人嚐鮮, 換個口味一下。
傳統臘肉製作過程靠經驗，靠天吃臘肉，天氣溫度太難掌握，所需日曬時間也太長，不容易做出安全又美味的臘肉。我用Instant Pot 電子壓力鍋的"烘乾" dehydration功能，輕鬆自己做臘肉，全程乾淨、衞生、控溫，用不到一天的時間做臘肉，不塩、不硬、直接切片炒菜，健康又有年味！
發糕一定要發的好，代表來年吉祥，在異鄉，大家為了思鄉的心，才動手做想念的味道，要能把發糕蒸發，加上做出米製品的口感太不容易。我用容易取得的鬆餅粉，利用它發麵的穩定性，再加上不同比例的米粉材料，做出一定發的米發糕，有傳統口味的黑糖發糕，還有天然彩色的發糕，希望大家來年都有彩色人生。
滷肉飯好吃，需要長時間煨煮入味，但是用Instant Pot 來做滷肉醬，就可以用高壓烹調的方式代替長時間烹調, 而且不用顧火，再善用Pot-inPot 鍋中鍋的方式，就可以同時料理配菜和米飯，多經濟實惠, 有效率啊!把時間留下來做你更再乎的事。
有Instant Pot電子壓力鍋的加持後，不用再泡米，也可以煮出粒粒分明的米,糯米飯團立刻成為傳統早餐中最容易在家自己做的料理，家裏有什麼放什麼內餡。糯米飯團的米好吃重點在米和水的比例和烹調時間，和你分享我的作法，偶爾自己動手做故鄉味，滿滿的愛給家人！