February 2021 - Simple Sweet Days

面對新工作的挑戰，我必須調整家庭作息，我想我能把新工作理出頭緒來的！

新工作對家庭和自己的挑戰

面對新工作的挑戰，我的專業知識、家庭生活、甚至待人處世態度都受到很大的衝擊，我必須重新學習、調整認知，才能為自己在新工作上得到支持和認可。原來做事很重要，但是會做人更重要，會做人可以讓我在兼顧家庭和工作上少點抗力，多點支持，不寂寞的做我認為對的事。

用Instant Pot 的烘乾Dehydration 功能，一天內輕鬆做健康版、又清潔的臘肉！

傳統臘肉製作過程靠經驗，靠天吃臘肉，天氣溫度太難掌握，所需日曬時間也太長，不容易做出安全又美味的臘肉。我用Instant Pot 電子壓力鍋的"烘乾" dehydration功能，輕鬆自己做臘肉，全程乾淨、衞生、控溫，用不到一天的時間做臘肉，不塩、不硬、直接切片炒菜，健康又有年味！

用鬆餅粉偷呷步，就可以做出一定發的發糕

發糕一定要發的好，代表來年吉祥，在異鄉，大家為了思鄉的心，才動手做想念的味道，要能把發糕蒸發，加上做出米製品的口感太不容易。我用容易取得的鬆餅粉，利用它發麵的穩定性，再加上不同比例的米粉材料，做出一定發的米發糕，有傳統口味的黑糖發糕，還有天然彩色的發糕，希望大家來年都有彩色人生。

用Instant Pot 電子壓力鍋做滷肉飯，一鍋到底同時料理滷肉醬、配菜和飯，可以加滷白煮蛋，或是加鵪鶉蛋，好可愛又容易入味！

滷肉飯好吃，需要長時間煨煮入味，但是用Instant Pot 來做滷肉醬，就可以用高壓烹調的方式代替長時間烹調, 而且不用顧火，再善用Pot-inPot 鍋中鍋的方式，就可以同時料理配菜和米飯，多經濟實惠, 有效率啊!把時間留下來做你更再乎的事。