烏梅湯 (又叫酸梅湯) 這種傳統飲料，印象中，我只有回台灣時才會想到要喝，它是我搭配火鍋的必備飲料，尤其是麻辣火鍋，有了古早味烏梅湯的助飲，麻辣火鍋沒有那麼油和辣了，那酸酸甜甜的滋味，帶點烏梅的煙燻味，真的是在飲料中，非常特有的。
台東，我的家鄉，有間餐廳叫寧記麻辣火鍋，就在台東鐵花道旁，行家都知道吃寧記的麻辣鍋，一定要配上它家特有的烏梅湯，幫助消化，老闆又可以免費加豆腐、鴨血和湯，當然要喝上更多的烏梅湯才能消化寧記美食。
去年回台灣和國中好友聚會，我們決定重溫多年前回憶，一起搭台東鼎東客運出遊, 拜訪另一位住在台東成功的國中好友。一上鼎東客運公車，國中好友立刻拿出我愛吃的芭樂，外加烏梅湯，請我品嚐，她就像是小書僮般，一路上在旁邊服侍我吃芭樂，喝烏梅湯，我好幸福哦，瞬間覺得那烏梅湯怎麼那麼好喝！我們四十年友誼，大家多年未連絡，但是那童年的友誼很快就讓我們立即連線，一路上吱吱喳喳，聊到目的地，車上的乘客真的覺得我們好吵，但是沒辦法，我們也克制不了，聊快點, 可以把那四十年彼此空缺的過去快些填満。
回美國前，好友發了烏梅湯食譜給我，她說你那麼愛喝，要不要學學？回美國自己做呢？她要為我備料呢！我看了一下材料，材料不難，但是我對傳統中藥材真不熟，就隨口說了聲謝謝，不用了，也沒特別上心頭。
回到美國，看著和好友出遊的照片，又想起她的好意，剛巧美國先生自己種了好多洛神花 (點這, 看我家洛神花)，休士頓又有中藥店，我決定不辜負好友的心意，買了烏梅湯藥材, 自己試試烏梅湯吧！但是我畢竟和中藥不熟，試著自己在異鄉熬烏梅湯這件事就被完全遺忘了。
前陣子聽在異地工作的女兒提起，她從台灣訂了中藥醫效的書，她上網買藥材熬了烏梅湯, 覺得真的幫助她改善消化不良的情況。最近我們拜訪了她，她用慢燉鍋熬出烏梅汁當飲料歡迎我們的來訪。美國先生一喝烏梅湯竟然上癮, 他一輩子沒喝過烏梅湯，但是他愛上那烏梅煙燻的口味。
每次看到我買的烏梅湯食材，我就心虛，不知那天才會有機會用到。本著不浪費食材，不辜負國中好友和女兒的大力推薦，我決定用我最心愛的小家電Instant Pot 電子壓力鍋輕鬆做出烏梅湯，不用古法慢熬數小時，更符合現代大家要求方便的飲食習慣。以下材料可以在亞超, 中藥店, 或是上網買。
烏梅湯材料：
- 35g 烏梅 dried smoke plums
- 25 g 山楂 Chinese dried hawthorn
- 10 g 洛神花 hibiscus flower
- 12 g 陳皮 dried citrus fruit peel
- 10 g 甘草 Chinese dried licorice
- 冰糖或是砂糖，份量照個人喜愛程度調整, rock candy or brown sugar, adjusted for your taste
- 3000 cc 水 water
- Instant Pot 電子壓力鍋, (如果用slower cooker慢燉鍋, 設定八小時)
烏梅湯作法：
Time needed: 1 hour.
烏梅湯作法
- 除了糖之外，把所有材料洗好，放入料理袋。沒有料理袋，可以省略，只要煮好再過濾食材。
- 在Instant Pot 電子壓力鍋內加入全部的水，再把步驟一的食材／料理袋放入鍋內。我的料理袋比較小，我分兩袋。
- 設定Soup 功能，三十分鐘，自然洩壓。如果時間不趕，我平常就讓它多悶一會兒，味道會更濃。如果用slower cooker慢燉鍋, 設定八小時.
- 撈出料理包或是過濾食材，斟酌加糖調味，大功告成, 冷藏更好喝 !
小女兒平常愛喝Kombucha，紅茶菌飲料。她第一次喝了烏梅湯之後，她竟然告訴我，她可以感受到烏梅湯幫助消化的效果，而且不輸貴森森的 Komucha，哈哈！原來中國老祖先的智慧早在古老歲月時赢了這一戰，成功讓小女兒和美國先生從此改喝烏梅湯，真的是意外的驚喜！從此烏梅湯和豆漿一樣，在我家地位提升, 是我每週必備的飲料，真的感謝Instant Pot電子壓力鍋，讓我們在家可以方便簡單做出古老祖先留下來的健康食物。
烏梅汁配綠豆椪 
綠豆糕配上烏梅湯 
每週必備飲料，豆漿烏梅汁
I will try soon!!! Since you mentioned kombucha…u know it is very easy to make once you started! Let me know if I can help. I made many stater kits for friends.
Dear Angel, it was so sweet of you to make such an offer. My husband loves anything about fermentation. He is supposed to make kombucha for us but he has been procrastinating as usual. I will reach out for help if he did not keep up his promises?. Thanks so much for your kindness!
Have a great weekend!
Ivy
Dear Angel, I hope that you will see this message. My husband actually said that he would love to have your kombucha starter. I believe it is called Scoby, right? I am wondering if you are in the Houston area. If yes, perhaps, you can private message me @simplesweetdays. Thanks!
可以分享妳女兒網路訂購中藥材的網站嗎？謝謝！
Dear I-Ling, 我女兒通常在 Amazon 上買中藥，偶爾也上美國德成行買，你參考一下，謝謝！
好仔細的解說，讚！
Dear Tung, 我喝過烏梅湯之後，真的更相信古老文化的神奇，我努力來瞭解、多少學一點中藥?！