古早味 Archives - Simple Sweet Days

在海外，用烤箱烤的紅豆年糕，比傳統蒸的年糕容易許多，上面再加幾顆紅棗，年味十足，方便遊子想家的心

烤紅豆年糕

Post author:SisiTalk
Post published:January 28, 2022
Post category:古早味 / 生活
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烤紅豆年糕是道入鄉隨俗，而被創造出來的海外農曆過年甜點。它集合了東方人喜歡的糯米Q彈口感，討喜的蜜紅豆，然後用西方人的烘烤方式，簡易做出來的香甜軟點心，室溫保存，好幾天口感不變。這樣烘烤年糕的方式更適合現代海外華人的口味，而且西方友人的接受度更高，烤紅豆年糕是道美食外交的不錯選擇。

蘿蔔糕好吃，除了傳統用蒸的方式之外，也可以用烤的，方便大量製作，送禮。也可以用IP鍋蒸，省時

素食蘿蔔糕 – 烤箱、Instant Pot、電鍋

Post author:SisiTalk
Post published:January 25, 2022
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味 / 生活
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素食蘿蔔糕是我家的蘿蔔糕作法，食材單純，只有蘿蔔、水和再來米粉，可以吃到原食材的味道。蘿蔔糕好吃，除了傳統用蒸的方式之外，也可以用烤箱烤的，方便大量製作，多烤一些送人；也可以用IP鍋高壓蒸，省時。和大家分享三種素蘿蔔糕的煮法，備料過程相同，就看你要做蘿蔔糕的量和家裏有什麼樣的工具。

不用蒸，不用烤，三十分鐘做出福貴年糕（桂圓核桃年糕），相同手法也可以變化口味做各式年糕

偷呷步做年糕 – 桂圓核桃年糕示範

Post author:SisiTalk
Post published:January 19, 2022
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味 / 生活 / 食物的故事
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過年吃年糕，那依然是在海外多年，我的不變期望。和大家分享兩個方法，偷呷步不用三十分鐘就能做出桂圓核桃年糕。用不沾鍋炒出的年糕更香；用IP鍋蒸出的年糕更省力。兩款年糕都方便冷食，口感像極了我奶奶＂丂一＂年糕的糖香味和Q彈口感。謝謝阿芳老師的原食譜，還原了我那想念的古早味年糕口感的心。

有點忙，時間不多的你，一定可以十分鐘內做出古早味花生糖，自用送人兩相誼

簡易花生糖作法 – 不用麥牙糖版

Post author:SisiTalk
Post published:January 5, 2022
Post category:古早味 / 生活
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簡易花生糖的作法，因為不需要用傳統麥牙糖，加上利用微波爐加熱，可以讓在異鄉的遊子，十分鐘左右在家就能做出家鄉古早味，而且包裝一下花生糖，就很有年節氣氛，方便送禮，不管是西方的聖誕節或是東方的農曆新年，花生糖都是自用送禮兩相宜的過節零食。

用鬆餅粉偷呷步，就可以做出一定發的發糕

一定發的米發糕 – 鬆餅粉版

Post author:SisiTalk
Post published:February 8, 2021
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味 / 生活
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發糕一定要發的好，代表來年吉祥，在異鄉，大家為了思鄉的心，才動手做想念的味道，要能把發糕蒸發，加上做出米製品的口感太不容易。我用容易取得的鬆餅粉，利用它發麵的穩定性，再加上不同比例的米粉材料，做出一定發的米發糕，有傳統口味的黑糖發糕，還有天然彩色的發糕，希望大家來年都有彩色人生。

山梔子又叫黃枝花，是粉粿的靈魂，在海外也可以買到，簡單在家做台灣粉粿

動手自己做粉粿

Post author:SisiTalk
Post published:August 9, 2020
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味
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黃澄澄、Q彈的粉粿是我對家鄉台東, 印象中的夏天傳統甜點，食材單純，樹薯粉、水和黃色的山梔子而已。在海外多年，我以為這道甜點不可能在海外的家裡做得出來，沒想到原來這山梔子在海外也不難取得，作法也單純，解一下思鄉、來碗古早味粉粿，當然要配上那甜如蜜糖漿, 就像那想家的思念那麼濃！

吃上一碗刨冰，能成就我満満的幸福感，來聽聽我的故事！

刨冰小姐

Post author:SisiTalk
Post published:June 12, 2020
Post category:親子之間 / 食物的故事
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很難啟齒，我有刨冰情結。在我童年的回憶中，能吃上一碗刨冰竟然如此難，也讓我至今不忘那心中永遠的痛和對金錢的不安全感。如今身為父母的我，期望自己不曾不小心傷了孩子的心；現在的我有能力創造我自己的幸福，對我而言，幸福就是能夠天天吃刨冰、一輩子有吃不完的刨冰?！

用Instant Pot電子壓力鍋煮去皮花生，太方便就能做出綿密口感的花生仁湯！

花生仁湯煮法 – Instant Pot

Post author:SisiTalk
Post published:May 30, 2020
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋
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花生仁湯，平民美食，綿柔不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜濃郁，但是不容易在家烹調煮出這樣的口感，現在拜Instant Pot 電子壓力鍋之福，真的是太方便了，輕而易舉就可以做出那種小時候記憶中的口感。多做一些花生仁，也可以拿來當夏天刨冰的配料，一舉兩得！

想念台東七里香水煎包，在異鄉, 我根據我的想像和記憶做出這東施效顰七里香水煎包.

東施效顰台東水煎包

Post author:SisiTalk
Post published:May 28, 2020
Post category:食物的故事
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看我東施效顰，在異鄉做出我想念的台東七里香水煎包，它的特色在皮發麺的軟Q軟Q的，裏面餡料以台灣道地高麗菜為主角，用半煎半蒸的煮法，做出皮軟Q而兼具脆香的口感，非常紮實的水煎包，像台東人純樸的個性, 真的是吃一個就飽了, 吃它時, 一定要配上道地的甜酸醬, 更美味，不同的台東美食口味！

在異鄉，自己可以簡單做出古早味豆花，營養健康又美味！

薑汁豆花 – Instant Pot

Post author:SisiTalk
Post published:May 22, 2020
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味 / 生活 / 食物的故事
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自從我學會怎麼用Instant Pot 電子壓力鍋做出豆漿之後，對一切豆漿延伸出來的傳統食物就更有興趣了，豆花更是我們的最愛，原因只有一個就是作法太簡單，不自己動手做豆花, 好像有些對不起老祖先留下來的傳統！換個思維想, 有時候家裡人口少，自己做豆漿，完全沒有防腐劑, 要在幾天內把豆漿喝完，真的有些挑戰，尤其是夏天, 自製豆漿的保存期更有限，那何不把一半的豆漿做成豆花呢？