從小到現在，不論我人在台灣，還是在美國，我一直都有個夢想，能夠過著自給自足的生活，這個概念是源於日本電視節目叫＂自給自足鄉間家庭樂趣多＂，每次看這個節目我真的會熱血沸騰了，想像我自己身歷其境，可以這麼簡單、單純、無慾的過著安逸的生活，自己生產什麼，吃什麼！為自己的需要而耕種、享受自己的收成、珍惜物資得來不易，節能、愛地球！

常常和美國先生討論如何做到這樣境界的生活和態度？每次一想到那樣的生活，真的有衝動去實現，但是我們老是卡關在文明物資貪念上，所以不可能放棄現有舒適的生活，真正的搬到鄉間去生活！夢想是美好的，但是現實也要考慮。德州夏天太熱，我無法放棄冷氣；網路世界資訊太方便，我無法接受沒有網路連線的古代生活；雞蛋是我的至愛食材，我不敢真的去養幾隻雞, 然後要吃了它們。

雖然我們做不到完全自給自足的生活模式，但是我們的生活習慣和休閒喜好，其實是非常符合自給自足的文明版。我們物慾不高，又戀家，天天不出門最舒服。美國先生愛種菜，我愛種花，我們都非常享受自己動手做食物的成就感，美國先生種青菜，也種水果，但是為了防止鳥、昆蟲、小松鼠的侵襲，他發明了各種工具，只為保護我們的收成, 豐富我們的晚餐。 我為了天天可以吃到新鮮麵包，努力嘗試東西方不同麺食食譜。

大家好奇我們這樣的台美聯姻家庭，晚餐都吃什麼？那一國菜？答案是那一國菜不重要，重要的是我們對自給自足的生活期待, 菜園生長什麼？ 我們就吃什麼. 今天藉著這個主題, 順便介紹一下我們的農家晚餐. 最重要的當然是炫耀一下我們那自給自足的夢想, 和美國先生的菜園.

上菜了!

蕃茄起司當前菜

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我們好奇心重、喜歡自己動手做美食和工具，而且最好是那種，我們可以找到一些小秘方，快被遺忘的作法, 或是我們能極大化器具的使用價值, 去簡化傳統耗時又耗功的做法，這種生活小確幸會讓我們得到很高的自我滿足感。所以美國先生沈浸在醃漬食物的世界裡，也忙著發明更多辦法大戰虎視眈眈我們菜園的天敵；我完全是每天在玩免揉麵包的配方，和開發廚房工具新玩法，我們在餐桌上享受著自己動手種／做食物的成就感，互相彼此炫耀自己今天的新發現，也為我們平淡的退休生活添些小樂趣和學習機會！

結婚前，我是那種餐餐可以吃泡麵和湯麺的人，但是美國先生不愛喝湯，所以結婚後，我常常為了晚餐吃什麼而煩惱。記得剛結婚後在銀行上班時，每到下午三點時 ，同事們都知道，最好要把他們今天晚上要吃的晚餐菜單準備好，時間一到，我要一個一個問，問完所有同事之後，我要從他們的菜單裡頭找到我想吃、我會做、和我有食材的菜單，來決定我們家今天晚餐吃什麼？

哈哈，我的工作真的是太閒了，同事也覺得好玩，尢其是其中一兩個大廚級的同事，常常為了教會我做菜，真的是不餘予力，而且如果我覺得太難的菜，我不想嘗試, 他們偶爾做了晚餐後會多留一點，明天午餐帶給我加菜！我也在同事的教導下，學會做了好多西方料理，突然一下子廚藝猛進, 大家有興趣, 以後我可以分享幾道同事愛心料理！

涼伴越瓜當沙拉

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以前上班的日子，每天一下班趕著回家做晚餐，在一小時之內，要能做出營養兼顧、雖不算色香味俱全、也能滿足家人口味的一餐飯，真的是壓力好大，但多年來，我仍然堅持晩餐儘量自己動手準備，因為那是我對家人的心❤️意。美國先生也會體貼的為我清洗菜園中的收成，方便我快速烹調。

自從美國先生種菜種的越來越有心得，我們庭院的收成更多樣化、加上他醃漬蔬菜的功夫一流，我們的晚餐菜單基本上就沒有太大的變化空間，完全是根據今天的收成、冰箱空間、醃漬罐的調配利用, 來考慮我們晚餐吃什麼。當然囉！經過結婚多年的歷練，和與工作上大廚同事們的切磋廚藝，我做晚餐的技術也進步多了，而且網路世界進步了，把食材輸入後，一堆菜單選擇, 更容易做到我那自給自足(煮)的心願, 所以晚餐吃什麼好像應該簡單些.

惟一例行, 每年夏天, 最令我感受到極大壓力, 變不出做法的是台灣絲瓜，它生長的速度快到我找不出更多的煮法，只好把絲瓜留下來做絲瓜布香皂, 或是洗碗的菜瓜布。

小魚乾炒辣椒, 美國先生的最愛

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雖然有菜園的食材做晩餐菜色主軸考慮，但是人的因素太難控制、家人心情、口味、喜好，真的是讓我自給自足的決心, 常常受到挑戰！有挑戰才有所謂的創意料理，不是嗎？天天創意大考驗. 常常為了尊重家人意見, 詢問今晚吃 什麼? 女兒可不像我的好同事, 真心回答我, 她的答案永遠是”好吃的東西”. 然後我就不知道該是責備她沒有貢獻? 還是應該說她嘴巴甜呢?

菜園的收成也常常會讓我們感受到大自然的力量不可控制，學會不要勉強. 根據往年經驗, 每年一旦絲瓜開始開花?結果，我們就等待著收成，誰知道今年的絲瓜在初收成之後，只開雄?，騙了一下我們那等待的感情, 和答應送喜愛絲瓜友人的心。哈哈, 結論真的是菜園有什麼吃什麼，不要期望太高，失望落差反而大，隨興人生恰恰好。

干貝絲瓜五穀粥, 有湯, 我的最愛

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這幾年有些網紅，像李子柒的自給自足生活農家生活，確實讓人看了非常療癒，但是有幾個人真正能做到什麼都會、什麼都能生產、而且還是下田工作, 只穿拖鞋美美的農夫呢？但是她和奶奶的互動是我相當肯定的。我不是酸民, 但是真心覺得這樣的生活, 娛樂更過於是實際性, 我比較適合活在現實中.

話說, 我和美國先生雖然做不到真正完全的自給自足生活，但是我們也在自己的能力範圍內過著簡單、減碳環保的生活，菜園內的菜幾乎都是去年留下的種子播種的，菜園、花圃、草地、樹葉、廚餘都能再利用成為有機肥料，再利用。我們更願意接受文明進步後，發明帶給我們生活的便利和效率性，重新去定義我們心中的自給自足(煮)生活。一天結束後，全家人一起吃飯、沒有手機、電視、3C產品，家人專心聊聊一天生活之後的心情，是我家晩餐多年不變的習慣！除了養雞、養魚之外，我們自給自煮的晚餐好豐盛，好満足, 你說呢?

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