偷呷步"類"粽子的作法 – Instant Pot
粽香季節吃粽子,給家人儀式感慶祝端午安康。如果你想念那粽葉飄香,粒粒分明口感的糯米Q勁,但又礙於時間和包粽子手藝,歡迎參考我用電子壓力鍋IP鍋示範的偷呷步粽子,從此再也不用一顆顆的拆粽葉,把手弄髒,內餡愛放多少都可以,不用計算多少米,還剩多少料,盛盤時,還能根據家人口味,客製裝盤。
粽香季節吃粽子,給家人儀式感慶祝端午安康。如果你想念那粽葉飄香,粒粒分明口感的糯米Q勁,但又礙於時間和包粽子手藝,歡迎參考我用電子壓力鍋IP鍋示範的偷呷步粽子,從此再也不用一顆顆的拆粽葉,把手弄髒,內餡愛放多少都可以,不用計算多少米,還剩多少料,盛盤時,還能根據家人口味,客製裝盤。
烤紅豆年糕是道入鄉隨俗,而被創造出來的海外農曆過年甜點。它集合了東方人喜歡的糯米Q彈口感,討喜的蜜紅豆,然後用西方人的烘烤方式,簡易做出來的香甜軟點心,室溫保存,好幾天口感不變。這樣烘烤年糕的方式更適合現代海外華人的口味,而且西方友人的接受度更高,烤紅豆年糕是道美食外交的不錯選擇。
素食蘿蔔糕是我家的蘿蔔糕作法,食材單純,只有蘿蔔、水和再來米粉,可以吃到原食材的味道。蘿蔔糕好吃,除了傳統用蒸的方式之外,也可以用烤箱烤的,方便大量製作,多烤一些送人;也可以用IP鍋高壓蒸,省時。和大家分享三種素蘿蔔糕的煮法,備料過程相同,就看你要做蘿蔔糕的量和家裏有什麼樣的工具。
過年吃年糕,那依然是在海外多年,我的不變期望。和大家分享兩個方法,偷呷步不用三十分鐘就能做出桂圓核桃年糕。用不沾鍋炒出的年糕更香;用IP鍋蒸出的年糕更省力。兩款年糕都方便冷食,口感像極了我奶奶"丂一"年糕的糖香味和Q彈口感。謝謝阿芳老師的原食譜,還原了我那想念的古早味年糕口感的心。
用 Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋菜的好處是省時又不用顧火,等待烹調完成的時候,可以去做其他家事。今天介紹用IP鍋做麵料理 - 大盤雞麵疙瘩,同時煮雞塊、根莖蔬菜時,也煮了新鮮麵疙瘩。麵疙瘩本身有嚼勁而且吸満大盤雞的肉汁,美味而且異族香料也可給家人嚐鮮, 換個口味一下。
有Instant Pot電子壓力鍋的加持後,不用再泡米,也可以煮出粒粒分明的米,糯米飯團立刻成為傳統早餐中最容易在家自己做的料理,家裏有什麼放什麼內餡。糯米飯團的米好吃重點在米和水的比例和烹調時間,和你分享我的作法,偶爾自己動手做故鄉味,滿滿的愛給家人!
喝碗濃稠的米漿,對我而言,是為了回憶我和爺爺相處的童年時光。我從沒想動手做古早味米漿,因為米漿並不在我的日常生活飲食中。今年海外遊子返鄉的路太難了,我懂得大家的心,於是答應網友分享食譜。做完後,那滿屋子的花生香立刻吸引了花生愛好者美國先生,那也是我熟悉的味道,有機會,試試看吧!
Instant Pot電子壓力鍋,只要再加上蒸籠,就可以當一般蒸鍋使用,多了一個用途,造福喜歡極大化廚具功能的人。有時候家裏電鍋太忙,或是沒有適合的鍋子可以平穩架上蒸籠,利用IP鍋是不錯的選擇。文中我們用五香肉包做示範,如何全程用IP鍋二次發麵,並且蒸熟五香肉包。
麻油雞飯是立冬食補,台灣的古早味,我們利用Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋到底, 不泡米的,台灣傳統美食的-麻油雞湯飯。立冬代表冬天到了,在異鄉,利用現代小家電做出那思念的家鄉口味,那Q軟的口感、加上麻油香、薑香,和酒香,溫暖了我,告別這個大家都不容易的2020年。
我不太喜歡吃中秋月餅,每到中秋節,綠豆椪是我的變像選擇。去年開始在異鄉自己試著做綠豆椪,沒想到,竟然因為手作綠豆椪,幫我和陌生的大哥找到難得的共通話題,我做的綠豆椪沒有中鋼綠豆椪好吃,沒關係,大哥會幫我留顆中鋼綠豆椪等我回台灣吃。