偷呷步"類"粽子的作法 – Instant Pot
端午節來點粽香味十足的故鄉味,偷呷步用IP電子壓力鍋就能輕鬆吃到有粽香味,有嚼勁,米粒粒粒分明的類粽子了

偷呷步"類"粽子的作法 – Instant Pot

粽香季節吃粽子,給家人儀式感慶祝端午安康。如果你想念那粽葉飄香,粒粒分明口感的糯米Q勁,但又礙於時間和包粽子手藝,歡迎參考我用電子壓力鍋IP鍋示範的偷呷步粽子,從此再也不用一顆顆的拆粽葉,把手弄髒,內餡愛放多少都可以,不用計算多少米,還剩多少料,盛盤時,還能根據家人口味,客製裝盤。

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烤紅豆年糕
在海外,用烤箱烤的紅豆年糕,比傳統蒸的年糕容易許多,上面再加幾顆紅棗,年味十足,方便遊子想家的心

烤紅豆年糕

烤紅豆年糕是道入鄉隨俗,而被創造出來的海外農曆過年甜點。它集合了東方人喜歡的糯米Q彈口感,討喜的蜜紅豆,然後用西方人的烘烤方式,簡易做出來的香甜軟點心,室溫保存,好幾天口感不變。這樣烘烤年糕的方式更適合現代海外華人的口味,而且西方友人的接受度更高,烤紅豆年糕是道美食外交的不錯選擇。

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素食蘿蔔糕 – 烤箱、Instant Pot、 電鍋
蘿蔔糕好吃,除了傳統用蒸的方式之外,也可以用烤的,方便大量製作,送禮。也可以用IP鍋蒸,省時

素食蘿蔔糕 – 烤箱、Instant Pot、 電鍋

素食蘿蔔糕是我家的蘿蔔糕作法,食材單純,只有蘿蔔、水和再來米粉,可以吃到原食材的味道。蘿蔔糕好吃,除了傳統用蒸的方式之外,也可以用烤箱烤的,方便大量製作,多烤一些送人;也可以用IP鍋高壓蒸,省時。和大家分享三種素蘿蔔糕的煮法,備料過程相同,就看你要做蘿蔔糕的量和家裏有什麼樣的工具。

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偷呷步做年糕 – 桂圓核桃年糕示範
不用蒸,不用烤,三十分鐘做出福貴年糕(桂圓核桃年糕),相同手法也可以變化口味做各式年糕

偷呷步做年糕 – 桂圓核桃年糕示範

過年吃年糕,那依然是在海外多年,我的不變期望。和大家分享兩個方法,偷呷步不用三十分鐘就能做出桂圓核桃年糕。用不沾鍋炒出的年糕更香;用IP鍋蒸出的年糕更省力。兩款年糕都方便冷食,口感像極了我奶奶"丂一"年糕的糖香味和Q彈口感。謝謝阿芳老師的原食譜,還原了我那想念的古早味年糕口感的心。

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大盤雞麵疙瘩 Instant Pot – 一鍋到底麵食料理
用電子壓力鍋Instant Pot 做大盤雞,同時煮麵疙瘩,不用顧火,肉和麵有嚼勁,麵又收滿飽飽的醬汁

大盤雞麵疙瘩 Instant Pot – 一鍋到底麵食料理

用 Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋菜的好處是省時又不用顧火,等待烹調完成的時候,可以去做其他家事。今天介紹用IP鍋做麵料理 - 大盤雞麵疙瘩,同時煮雞塊、根莖蔬菜時,也煮了新鮮麵疙瘩。麵疙瘩本身有嚼勁而且吸満大盤雞的肉汁,美味而且異族香料也可給家人嚐鮮, 換個口味一下。

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糯米飯團古早味 – Instant Pot
用IP, 不泡米,糯米飯團飯團變得容易做多了!再來碗熱乎乎米漿吧!

糯米飯團古早味 – Instant Pot

有Instant Pot電子壓力鍋的加持後,不用再泡米,也可以煮出粒粒分明的米,糯米飯團立刻成為傳統早餐中最容易在家自己做的料理,家裏有什麼放什麼內餡。糯米飯團的米好吃重點在米和水的比例和烹調時間,和你分享我的作法,偶爾自己動手做故鄉味,滿滿的愛給家人!

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米漿古早味 – Instant Pot
古早味米漿快要消失在年輕的一代了,其實米漿比豆漿容易做多了!

米漿古早味 – Instant Pot

喝碗濃稠的米漿,對我而言,是為了回憶我和爺爺相處的童年時光。我從沒想動手做古早味米漿,因為米漿並不在我的日常生活飲食中。今年海外遊子返鄉的路太難了,我懂得大家的心,於是答應網友分享食譜。做完後,那滿屋子的花生香立刻吸引了花生愛好者美國先生,那也是我熟悉的味道,有機會,試試看吧!

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用電子壓力鍋當"蒸鍋"用, 蒸五香肉包 – Instant Pot
Instant Pot電子壓力鍋,加上蒸籠,就可以當蒸鍋用,蒸五香肉包, 極大化IP鍋用途

用電子壓力鍋當"蒸鍋"用, 蒸五香肉包 – Instant Pot

Instant Pot電子壓力鍋,只要再加上蒸籠,就可以當一般蒸鍋使用,多了一個用途,造福喜歡極大化廚具功能的人。有時候家裏電鍋太忙,或是沒有適合的鍋子可以平穩架上蒸籠,利用IP鍋是不錯的選擇。文中我們用五香肉包做示範,如何全程用IP鍋二次發麵,並且蒸熟五香肉包。

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麻油雞飯 Instant Pot – 一鍋到底
麻油雞飯是台灣冬天的食補古早味,在異鄉,用Instant Pot 電子壓力鍋輕鬆做出麻油雞飯,溫暖胃和❤️!

麻油雞飯 Instant Pot – 一鍋到底

麻油雞飯是立冬食補,台灣的古早味,我們利用Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋到底, 不泡米的,台灣傳統美食的-麻油雞湯飯。立冬代表冬天到了,在異鄉,利用現代小家電做出那思念的家鄉口味,那Q軟的口感、加上麻油香、薑香,和酒香,溫暖了我,告別這個大家都不容易的2020年。

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輕鬆做綠豆椪綠豆糕 – Instant Pot
綠豆椪,綠豆糕配上一壺茶,中秋節的儀式感! 綠豆椪幫我拉近和大哥的距離

輕鬆做綠豆椪綠豆糕 – Instant Pot

我不太喜歡吃中秋月餅,每到中秋節,綠豆椪是我的變像選擇。去年開始在異鄉自己試著做綠豆椪,沒想到,竟然因為手作綠豆椪,幫我和陌生的大哥找到難得的共通話題,我做的綠豆椪沒有中鋼綠豆椪好吃,沒關係,大哥會幫我留顆中鋼綠豆椪等我回台灣吃。

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