開始做免揉麵包之後，從此立志不成為揉麺的奴隸，旦為免揉麵包的使者，每天在網路世界上尋找，有沒有更多、更好、更方便的免揉麵包食譜？如果能找到一個可以兼具我喜歡的主題，那就太完美了！大家對免揉麵包的回饋都是很正面的，除了偶爾有人說，哇！時間這麼久之外，大概沒有人抱怨！我是個愛花?人，愛插自己種的花，每每對自己種的?，讚賞不已。我終於找到一個食譜可以結合我喜歡免揉的概念，再加上花的形狀，太驚豔了 -免揉花麵包！
這個食譜最大的好處就是發麵時間不要這麼長，使用容易購買的中筋麵粉，造型美得像朶?，份量小而且是finger food, 太適合party或是帶去公司和同事分享，騙騙大家你的手藝多麼高超！
我不知道大家有沒有和我一樣的煩惱？每次烤麵包都需要打一顆蛋，刷麵包表皮，但是那只需要一點點的蛋液，剩下的蛋液怎麼辦？勤儉持家的我，不能浪費食物，結果害得我每天都要煮蛋花湯，所以這個食譜的另一個好處就是是材料中有蛋，但是你需保留兩大匙，用來最後刷麵包，讓麵包烤出來油亮油亮的！再也不用為了那剩下的蛋液而煩惱。
在這裡我介紹兩種餡料，一個是甜的、一個是鹹的口味，你可以根據自己的喜好，調配餡料，我也曾經做過內圈花瓣是甜的，外圈的花瓣是鹹的，所以做 一次麵包可以吃兩種口味, 很隨意的試試看！
我 參考了這個網上食譜, 但是改了一些, 因為照原食譜, 太乾了點, 大家有興趣可以看看食譜作法.
看如何做花麵包影片
麵皮材料：
- 2 1/2 杯中筋麵粉，高筋麵粉更好吃
- 2 大匙糖
- 1/2小匙鹽
- 1大匙酵母 instant yeast
- 3/4 到1 杯溫牛奶，不能太燙 ，如果麺粉太乾可再加少許牛奶
- 1 顆蛋
- 3 大匙無鹽奶油，室溫或是融化都可以
- 預熱烤箱350度F或是180 度C， 烤25分鐘
鹹的餡料：（香䓤口味）
- 1/2 杯無鹽奶油
- 1 小匙鹽或是雞晶
- 1/2 杯切好的蔥末
- 1小匙蒜頭粉或是新鮮切好的蒜末
- 芝麻少許
甜的餡料：（奶酥口味）
- 60 g 糖粉
- 150 g 奶無鹽奶油，室溫軟化
- 120 g 奶粉, 超市或是Amazon 上有賣
- 可考慮加入蔓越莓、椰子粉、堅果少許
花麵包作法:
Time needed: 1 hour and 20 minutes
免揉 – 香蔥/奶酥花朵麵包
- 把材料中的乾粉先拌好
，
- 牛奶微波加溫，不能太燙，加入乾粉中，用攪拌棒拌勻
- 倒入攪拌均勻的蛋液，記得留兩大匙，最後可以用來刷麵包表皮，用攪拌棒稍微攪拌一下。最好把剩下蛋液先放冰箱。
- 加入室溫柔軟的無鹽奶油奶油或者是融化的奶油，繼續用攪拌棒拌勻。
- 如果感覺太乾，可以再加一點溫牛奶，每個人用的麵粉濕度不同，最後要能夠麵糰成型，不太均勻沒關係，我們一會兒還要再攪拌一次，蓋上保鮮膜休息半小時。
- 半個小時之後，麵團已經有點發了，用攪拌棒從麵團底部掀起，壓下去，把麵團的空氣稍微擠出，大約二十下，蓋上保鮮膜發麵！
- 等麺團發麵到約兩倍大，大約一個小時，看你的室內溫度
- 放點麺粉在桌上，把麺團拿出，桿成圓形，切成十六等份, 你也可以用秤量，我是直接切成16等份
- 把每一個小麵團從底部黏，捏成一個圓形，再放到桌上稍微滾圓一下。
- 讓小麵糰靜置20分鐘，這時候可以準備餡料，把餡料拌勻這裡的照片示範是香䓤餡料。
- 拿一個圓型的工具，至少九吋大小，我用的是烤起司蛋糕的模子底部。
- 拿一張烤盤紙，在上面照著模型畫一個圓，再將它剪下，我們要用這個圓形的烤盤紙當基準，來排我們的麵糰，才會像一朵花一樣漂亮。
- 拿一個小麺團，壓平再稍微桿平，有點像餃子皮一樣大小，把餡料放在皮的一邊。
- 把麵皮對折過去，蓋住大部分的麵皮，要漏出一點餡在外面。
- 再從左右兩端拉過來，黏住！
- 像這樣，開始擺到烤盤紙上，從中間開始擺起， 四個在最中間。照片示範是奶酥麵包！
- 重複以上作法把每一個花瓣包好，把剩下的12個花瓣”等距”排在外圈。照片示範是奶酥麵包！
- 蓋上保鮮膜，再次發麵，大約半小時，所有的花瓣就填滿了空隙，再刷上之前剩下的蛋液，讓麵包烤起來油亮油亮的，中間或是上面可以灑上一些堅果或芝麻點綴一下。
- 預熱烤箱350度F或是180 度C， 烤25分鐘，烤箱溫度和時間可能必須要根據每個人用的烤箱不同而調整，完成！
放在架子上涼一下, 每一個花瓣都可以用手拿起，很方便取用！照片示範是奶酥麵包！
我不是麵包大師，只是個喜歡在家裡嘗試不同食譜，帶給家人一點小溫馨，常常自己動手做食物的媽媽，說得再白話一點就是，我如果能夠做得出來，表示食譜非常簡單，那大家應該也都可以做得出來，一定要有信心，這個食譜看起來好像很難，其實不難！因為花瓣就是對折、再對折，餡要漏出來一點，然後排到烤盤上而已，中間四個花瓣，外圈再把12個花瓣等距離的排好就好了，要對自己有信心喔！
歡迎大家參考其他免揉麵包食譜，不管是東方的芋泥吐司，還是家中有什麼包什麼、客製化的台式吐司，都可以。當然也可以試試免揉麵包的祖師爺原食譜，沒有鑄鐵鍋的人，也可以試試用一般8×4的烤模做出不同口感的免揉麵包！想一次吃兩樣食物的機會，可以試試免揉蛋糕吐司, 我有用免揉把這台灣道地麵包變容易了.
同場加映，這個食譜的另一個好處是也可以用小烤箱烤！這個照片就是花麵包在小烤箱中，想想這樣子也蠻省電的，我真是個勤儉的媽媽??！
