草莓果醬這東西有需要自己做嗎？不管在那裏，果醬好像都不難買到也不貴，不是嗎？我只能說，如果你曾經吃過自己做的果醬，你可能就回不去了，也才能體會到為什麼需要自己做果醬，我的原因單純, 只是想控制甜度和裏面的添加物。
大家明明只是想吃濃郁的果醬，但是商家卻在果醬中加了過多的糖去吸引更多的普羅大眾; 更為了保存更久的期限和賣相，多少添加了防腐劑和色素。我以前還用鍋子慢慢熬，輕輕攪拌的顧著鍋子，現在有了Instant Pot 電子壓力鍋，自己做果醬 (其他水果也可以)變得更容易了，和你分享我的作法。
草莓果醬材料：
- 四杯草莓，切四小塊，也可以用冷凍的，但是要先解凍, 也可以用其他的水果代替做成其他口味的果醬, 但是我還是最喜歡草莓口味
- 1/2 杯 白糖，可以根據個人喜好甜度調整
- 2 大匙 tbsp 檸檬汁
草莓果醬作法：
- 洗過的草莓切塊或是片，新鮮或是冷凍的都可以。左邊是冷凍的，右邊是新鮮的草莓。
- 加入所有的糖和檸檬汁, 醃漬草莓一個小時。目的是讓草莓出水，所以過程中你不用再加水。
- 按Manual 或是 Pressure Cook 模式/功能，煮一分鐘，自然洩壓, 我用的是一般5/6 QT LUX 機型, 點我看我的機型
- 如果你喜歡濃稠一點的果醬，我建議按炒, Saute，功能，煮一下散發水氣，完成，建議等冷了再裝瓶，冷了之後會果醬變的更濃稠。
草莓果醬用途：
- 塗上吐司吃草莓吐司
- 代替糖漿，直接和鬆餅pancake/ waffle 吃
- 直接淋在在冰淇淋／優格/刨冰上吃
- 加在燕麥粥 oatmeal上吃
- 塗在蛋糕末層或是上面吃
趁著夏天草莓旺季，特價時，買些草莓來試試看，讓Instant Pot 電子壓力鍋代勞, 吃個健康簡單的”原食物”。有興趣想做免揉台灣白吐司搭配草莓果醬的朋友可以試試這兩個食譜, 免揉吐司, 不用揉麵:
- 大條，24兩，用吐司盒做免揉台灣白吐司
- 小條，12兩，用一般烤摸(無吐司盒) 做免揉台灣白吐司
