最近好多朋友玩起做糖鼓酥餅的熱潮,我真心覺得它其實就是"簡易版"的甜燒餅,少了準備酥皮的麻煩,很適合我們住在海外的華人,非專業烘焙人士試試的家常中式點心。
這甜甜脆脆的燒餅味道,令我想起小時候,我和爺爺奶奶住在台東天官堂附近的扶桑花園的三合院,早晨醒來,我等著爺爺到我房間幫我收蚊帳,印象中好像還可以聞到塌塌米的香味和陽光照射進來得光線。起床之後我簡單梳洗一番,爺爺牽著我的手,慢慢走到巷口的豆漿店,爺爺會點上他愛吃的燒餅油條加米漿,他總是會幫我點上我最愛的甜燒餅加豆漿。我們祖孫二人就在這樣簡單的程序中開始我們的一天,我到現在都還記得,也對甜燒餅一直有著特殊的感情。
這幾年回台灣時,我一定盡可能去光顧傳統式的早餐店,一來是傳統早餐店有我對爺爺的想念,有我祖孫二人在那年代的互動回憶;二來是我怕西式早餐開得太多太快,迫使大家忘了傳統早餐的選擇,所以覺得我要身體力行趁著人在台灣時,多吃些中式早餐,多支持我們的傳統文化。
但是這幾年在台灣,傳統早餐店變少了,基本上快要絕跡了,每到一個新地方,我通常要Google一下才能找到傳統早餐店,就算找到了,我好像也很少看到傳統早餐店有賣甜燒餅,即使是傳統鹹燒餅也少見了,可能是太花時間了,還是年輕人比較喜歡吃西式的早餐呢?不久的將來,傳統早餐店內賣的燒餅油條、豆漿會不會成為一個我們下一代,只會在書本上或是博物館看到的名詞?
今天我也來趕趕時髦,跟著朋友一起來做甜燒餅滿足一下自己的味蕾和兒時的回憶!
不難做喔!而且不太耗時,食材也很簡單,都是隨手可及的材料,一下子就可享用這甜甜酥酥的甜燒餅,我用的是 Carol 自在生活的糖鼓酥餅食譜,但是我改了一些,其他不變,更適合住在美國的我。大家參考一下囉!
- 中筋麵粉200克
- 做十個而已,我比較懶。
- 小麵團包完糖後,沾pancake syrup 糖漿稀釋的糖水,再沾黑白芝麻
- 預熱烤箱355 度,烤12 分鐘
- 其他不變, 請參考 Carol 自在生活的糖鼓酥餅食譜
老師您好:
請問您用200克flour代替Carol 150克flour+30g sugar…是這個意思嗎?or I’ve mistaken? I also want to eat less sugar 🙂
Thank you.
Dear Doris, 我只改了麵粉部分,從150改成200克,其他不變,也就是說我沒有改她糖的份量!謝謝!
Got it! 🙂