簡易酸種麵包Sourdough Bread – 酸種麵包 ( 下)
酸種麵包特有的天然麵酸香是我家的最愛,我們愛沒添加其他食材,只吃單純的麵酸口味,但好吃的酸種麵包在市面上難尋。自從養了酸種酵母後,我一頭栽進酸種麵包的世界。酸種麵包的做法千百種,和你分享我的簡易做法,不專業但適合我家,我也能在口感、時間、技藝中能找到平衡點,繼續為家人手做麵包。
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簡易酸種麵包Sourdough Bread – 酸種麵包 ( 下)
酸種麵包特有的天然麵酸香是我家的最愛,我們愛沒添加其他食材,只吃單純的麵酸口味,但好吃的酸種麵包在市面上難尋。自從養了酸種酵母後,我一頭栽進酸種麵包的世界。酸種麵包的做法千百種,和你分享我的簡易做法,不專業但適合我家,我也能在口感、時間、技藝中能找到平衡點,繼續為家人手做麵包。
養酸種酵母再自己做酸種麵包,聽起來像是天方夜譚,但在疫情下,酵母粉缺貨時,人的潛力無窮,我為了愛吃再加上好奇,就跟著網路學養酸種酸母。我本來只會做簡單免揉歐包,也只好升級自己的廚房技能,改用自己養的酸種酸母做酸種歐包,更受家人朋友喜愛,和你分享我的不專業酸種酵母餵養經驗。