我是一位土生土長的台灣台東女兒，以前生活條件沒有那麼好，所以說起小時候吃過的甜點，我大概只記得夏天午後的冰黑糖糖水，豆花和綠豆蒜(算)！有一次回到台東, 表弟帶我去客來吃樂吃綠豆蒜, 真是驚豔啊! 傳統的小吃綠豆蒜, 竟然這幾年已經在客來吃樂的現代化加持下，成為台東美食打卡聖地，每當我一回到台東，我不用尋遍大街小巷找小時候回憶中的古早味！立刻可以享用那記憶中的美味！

我小時候住在天官堂附近的扶桑花古厝裏，每到午睡醒來後，印象中是一位瘦瘦的老伯伯帶著一頂帽子，推著他的綠豆蒜攤車，搖著鈴叫賣！十次大概有九次我是失望，吃不到這美味的，偶爾那一次吃到美味，一定是我做了什麼值得阿嬤開心的事，所以她可以賞我一碗那甜甜滑滑的綠豆蒜！那是我和從小照顧我的阿嬤之間的默契！綠豆蒜是我的獎品！

自從來美國中西部唸書以後，沒有那麼方便吃到想念的亞洲食物，更不要提亞洲甜點了！想要吃什麼，最快、最容易、最便宜、最可能的方式就是自己煮，於是在中西部住的那幾十年，我學了一身好廚藝。綠豆蒜當然是我的拿手好菜之一！食材方便、容易做、又健康，也最能滿足我那深深的思鄉之心和對阿嬤的想念！

偶爾請台灣朋友到家中來吃飯，如果我先告知甜點是綠豆蒜，通常會吸引來很多好奇的人，因為他們都沒有聽過或吃過綠豆蒜，所以大家都會為了好奇，更想來我家裡吃飯，來嚐一嚐、見一見綠豆蒜的廬山真面目。好多人都以為綠豆蒜是一道菜而不是甜點。殊不知它是我對台東故鄉的想念！

為什麼它叫綠豆蒜? 很多人可能會疑惑說綠豆蒜是綠豆加蒜頭嗎？答案是錯的！綠豆蒜的由來是, 綠豆脫了殼蒸熟後，形狀很像蒜末才有這個名稱, 綠豆蒜又叫綠豆饌也可稱為綠豆算!

來到了休士頓十年了，華人餐廳，各國美食到處都是，選擇多得我來不及嘗試各種各國美食！我也因為這幾年常常回台東，太容易吃到綠豆蒜，我竟然漸漸忘記了綠豆蒜曾經帶給我的欣喜！也不曾在家中再做綠豆蒜！前幾個禮拜在臉書族群上偶遇一位台東的同鄉，她提起想念台東的客來思樂綠豆蒜，我才驚覺自己是不是已經淡忘了綠豆蒜。我心中一直念著這件事！

今天趁著下雨天，下雨天是個適合什麼都不做，靜靜待著的日子，我家中竟然有綠豆仁，那就選日不如撞日，那就今天來做古早味台東綠豆蒜，複習一下我漸漸淡忘的綠豆蒜，也滿足一下自己的味蕾和台東同鄉分享！

有興趣想要在家做綠豆蒜的朋友，可以參考這個食譜！

另 一個綠豆蒜的吃法是把這芶了芡的綠豆饌在淋在剉冰上, 吃一口下去真的是冰火五重天, 非常銷魂啦！！！！！

我的版本很簡單，大致上和食譜一樣，但是我有”炒”一下糖，比較香！我小時候吃的版本是綠豆蒜加葡萄乾，但是今天我家中沒有葡萄乾所以我加蔓越莓乾 cranberry代替，客來吃樂店中賣的是加龍眼乾！

點這裡可以看到綠豆蒜的由來，看來綠豆蒜不是只有台東有！這是以前我不知道的事，我一直以為只有台東才有綠豆蒜，因為我其他台灣的朋友都不知道有綠豆蒜這回事。沒事, 在我心中, 它就是台東美食!

順便為我的家鄉台東打一下廣告，除了綠豆蒜之外, 台東還有其他美食, 像是台東七里香水煎包, 還有大家都知道的有名米苔目, 都值得試試.