生活 Archives - Simple Sweet Days

三個月產假結束前，美國先生為我和女兒留下這張照片

沒坐月子也還好 – 為母則強

Post author:SisiTalk
Post published:November 3, 2022
Post category:Girl Power / Mr. & Mrs. / 家庭
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藉著我們當年新手父母的經驗談，希望鼓勵海外新手媽媽們，就算沒坐月子、沒有baby shower和家人後援幫助照顧小孩，也請不要自憐、糾結、情感勒索彼此，生孩子是你的選擇。根據你的資源和環境，調整，找到自立自強的方式照顧好你的新生兒，和守護你的小家庭，請相信你自己 - 你能。

端午節來點粽香味十足的故鄉味，偷呷步用IP電子壓力鍋就能輕鬆吃到有粽香味，有嚼勁，米粒粒粒分明的類粽子了

偷呷步＂類＂粽子的作法 – Instant Pot

Post author:SisiTalk
Post published:June 2, 2022
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味 / 生活
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粽香季節吃粽子，給家人儀式感慶祝端午安康。如果你想念那粽葉飄香，粒粒分明口感的糯米Q勁，但又礙於時間和包粽子手藝，歡迎參考我用電子壓力鍋IP鍋示範的偷呷步粽子，從此再也不用一顆顆的拆粽葉，把手弄髒，內餡愛放多少都可以，不用計算多少米，還剩多少料，盛盤時，還能根據家人口味，客製裝盤。

自己動手做酸種麵包Sourdough Bread，沒有想像中的那麼難，成就感一百分

簡易酸種麵包Sourdough Bread – 酸種麵包 ( 下)

Post author:SisiTalk
Post published:May 25, 2022
Post category:免揉麵包 / 生活
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酸種麵包特有的天然麵酸香是我家的最愛，我們愛沒添加其他食材，只吃單純的麵酸口味，但好吃的酸種麵包在市面上難尋。自從養了酸種酵母後，我一頭栽進酸種麵包的世界。酸種麵包的做法千百種，和你分享我的簡易做法，不專業但適合我家，我也能在口感、時間、技藝中能找到平衡點，繼續為家人手做麵包。

我家酸種酵母sourdough starter叫＂有長進＂的沙龍照，剛餵養完，長高中，快可以做酸種麵包了

養酸種酵母sourdough starter – 酸種麵包 ( 上)

Post author:SisiTalk
Post published:April 21, 2022
Post category:免揉麵包 / 生活
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養酸種酵母再自己做酸種麵包，聽起來像是天方夜譚，但在疫情下，酵母粉缺貨時，人的潛力無窮，我為了愛吃再加上好奇，就跟著網路學養酸種酸母。我本來只會做簡單免揉歐包，也只好升級自己的廚房技能，改用自己養的酸種酸母做酸種歐包，更受家人朋友喜愛，和你分享我的不專業酸種酵母餵養經驗。

在海外，用烤箱烤的紅豆年糕，比傳統蒸的年糕容易許多，上面再加幾顆紅棗，年味十足，方便遊子想家的心

烤紅豆年糕

Post author:SisiTalk
Post published:January 28, 2022
Post category:古早味 / 生活
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烤紅豆年糕是道入鄉隨俗，而被創造出來的海外農曆過年甜點。它集合了東方人喜歡的糯米Q彈口感，討喜的蜜紅豆，然後用西方人的烘烤方式，簡易做出來的香甜軟點心，室溫保存，好幾天口感不變。這樣烘烤年糕的方式更適合現代海外華人的口味，而且西方友人的接受度更高，烤紅豆年糕是道美食外交的不錯選擇。

蘿蔔糕好吃，除了傳統用蒸的方式之外，也可以用烤的，方便大量製作，送禮。也可以用IP鍋蒸，省時

素食蘿蔔糕 – 烤箱、Instant Pot、電鍋

Post author:SisiTalk
Post published:January 25, 2022
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味 / 生活
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素食蘿蔔糕是我家的蘿蔔糕作法，食材單純，只有蘿蔔、水和再來米粉，可以吃到原食材的味道。蘿蔔糕好吃，除了傳統用蒸的方式之外，也可以用烤箱烤的，方便大量製作，多烤一些送人；也可以用IP鍋高壓蒸，省時。和大家分享三種素蘿蔔糕的煮法，備料過程相同，就看你要做蘿蔔糕的量和家裏有什麼樣的工具。

不用蒸，不用烤，三十分鐘做出福貴年糕（桂圓核桃年糕），相同手法也可以變化口味做各式年糕

偷呷步做年糕 – 桂圓核桃年糕示範

Post author:SisiTalk
Post published:January 19, 2022
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 古早味 / 生活 / 食物的故事
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過年吃年糕，那依然是在海外多年，我的不變期望。和大家分享兩個方法，偷呷步不用三十分鐘就能做出桂圓核桃年糕。用不沾鍋炒出的年糕更香；用IP鍋蒸出的年糕更省力。兩款年糕都方便冷食，口感像極了我奶奶＂丂一＂年糕的糖香味和Q彈口感。謝謝阿芳老師的原食譜，還原了我那想念的古早味年糕口感的心。

有點忙，時間不多的你，一定可以十分鐘內做出古早味花生糖，自用送人兩相誼

簡易花生糖作法 – 不用麥牙糖版

Post author:SisiTalk
Post published:January 5, 2022
Post category:古早味 / 生活
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簡易花生糖的作法，因為不需要用傳統麥牙糖，加上利用微波爐加熱，可以讓在異鄉的遊子，十分鐘左右在家就能做出家鄉古早味，而且包裝一下花生糖，就很有年節氣氛，方便送禮，不管是西方的聖誕節或是東方的農曆新年，花生糖都是自用送禮兩相宜的過節零食。

醃酸豇豆是最容易做的醃漬菜，美國農夫學做亞洲醃漬蔬菜的入門款，你也一定能成功！

自己醃酸豇豆 – Pickled Yardlong Beans

Post author:SisiTalk
Post published:August 26, 2021
Post category:古早味 / 生活
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酸豇豆超級下飯的家常菜，但我以前總因為市面上賣的酸豇豆化學成份而不敢嚐試，一直到在好友家嚐到那天然醃漬的酸豇豆，那酸香脆軟口感，吸引了美國農夫的好奇心，決定自己醃漬豇豆，一試就成功，和大家分享美國農夫的醃漬酸豆方法。

道地的海鮮秋葵濃湯飯Gumbo，記得要把飯加在Gumbo上

海鮮秋葵濃湯飯Gumbo Instant Pot – 一鍋到底

Post author:SisiTalk
Post published:July 7, 2021
Post category:Instant Pot 電子壓力鍋 / 生活
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海鮮秋葵濃湯飯Gumbo 本應該是平易近人的南方家常菜，卻因為旅遊和商業包裝把gumbo變成貴森森的料理，而且不貨真價實了，只有沒有味道的Roux湯汁和米飯，上面漂著難得一見的蝦。和你分享我當年去New Orleans 出差時，當地同事教我做的道地Gumbo。