最近好多朋友玩起做糖鼓酥餅的熱潮，我真心覺得它其實就是＂簡易版＂的甜燒餅，少了準備酥皮的麻煩，很適合我們住在海外的華人，非專業烘焙人士試試的家常中式點心。
這甜甜脆脆的燒餅味道，令我想起小時候，我和爺爺奶奶住在台東天官堂附近的扶桑花園的三合院，早晨醒來，我等著爺爺到我房間幫我收蚊帳，印象中好像還可以聞到塌塌米的香味和陽光照射進來得光線。起床之後我簡單梳洗一番，爺爺牽著我的手，慢慢走到巷口的豆漿店，爺爺會點上他愛吃的燒餅油條加米漿，他總是會幫我點上我最愛的甜燒餅加豆漿。我們祖孫二人就在這樣簡單的程序中開始我們的一天，我到現在都還記得，也對甜燒餅一直有著特殊的感情。
這幾年回台灣時，我一定盡可能去光顧傳統式的早餐店，一來是傳統早餐店有我對爺爺的想念，有我祖孫二人在那年代的互動回憶；二來是我怕西式早餐開得太多太快，迫使大家忘了傳統早餐的選擇，所以覺得我要身體力行趁著人在台灣時，多吃些中式早餐，多支持我們的傳統文化。
但是這幾年在台灣，傳統早餐店變少了，基本上快要絕跡了，每到一個新地方，我通常要Google一下才能找到傳統早餐店，就算找到了，我好像也很少看到傳統早餐店有賣甜燒餅，即使是傳統鹹燒餅也少見了，可能是太花時間了，還是年輕人比較喜歡吃西式的早餐呢？不久的將來，傳統早餐店內賣的燒餅油條、豆漿會不會成為一個我們下一代，只會在書本上或是博物館看到的名詞？
今天我也來趕趕時髦，跟著朋友一起來做甜燒餅滿足一下自己的味蕾和兒時的回憶！
不難做喔！而且不太耗時，食材也很簡單，都是隨手可及的材料，一下子就可享用這甜甜酥酥的甜燒餅，我用的是 Carol 自在生活的糖鼓酥餅食譜，但是我改了一些，其他不變，更適合住在美國的我。大家參考一下囉！
- 中筋麵粉200克
- 做十個而已，我比較懶。
- 小麵團包完糖後，沾pancake syrup 糖漿稀釋的糖水，再沾黑白芝麻
- 預熱烤箱355 度，烤12 分鐘
- 其他不變, 請參考 Carol 自在生活的糖鼓酥餅食譜
包糖 
沾糖水 
沾芝麻 
滾成長條扁平型，好像牛舌餅? 
排好進烤箱！ 
鼓的好高，療癒?
老師您好:
請問您用200克flour代替Carol 150克flour+30g sugar…是這個意思嗎？or I’ve mistaken? I also want to eat less sugar 🙂
Thank you.
Dear Doris, 我只改了麵粉部分，從150改成200克，其他不變，也就是說我沒有改她糖的份量！謝謝！
Got it! 🙂