我一直比較喜歡單純或是單調的東西，真的超級不像愛作怪的我，例如我從小喜歡收集用完墨水的原子筆，一定要用完的筆才可以，不知道為什麼這麼堅持，而且一定要是一打一打＂一樣＂的牌子收集．再來就是一定是我自己用的筆，別人用過的不行，真是從小愛作怪．這也許是為什麼我開始做吐司．
從去年夏天，我開始迷上做吐司，原因很單純，我喜歡吃吐司邊，也愛吃厚片，吐司，在華人眾多的休士頓應該不難買到，但是也真沒有一家能做出我腦海中那想念故鄉的滋味．終於有一天，我心血來潮，花了一天的時間做了我人生的第一條土司，真的是從早到晚，一點都不誇張，結果是吐司沒有拔絲的綿密感，也不是我要的正方型樣子，到了那天晚上，和爸爸視訊，他最愛吃麵食品了，我開心地向他炫耀我人生的第一條吐司，不漂亮但是是我做的，他笑得好開心並且笑著告訴我，＂你又是何必呢？一條吐司不到台幣＄５０元，你又何必花了一天的時間去做它呢？＂ 我告訴他，你不懂啦！沒想到這真的成為我和爸爸的最後一次對話，他過了一天就躺在他最喜歡的躺椅上安靜地走了！
自從台灣奔喪回來，忙著美國的過年假期，我心中念著我一定要再挑戰吐司，它有著我的思念，對故鄉，對爸爸的，從上星期我又開始我做吐司的日子，一次一次的挑戰，又失敗了好多次，看著家中冰箱滿滿地失敗吐司，我好想放棄．
昨天一整天想著再挑戰但是時間有限，只好再等等，挑個良辰吉日可能成功機會高些．昨晚和好友去看芭蕾舞Sleeping Beauty, 好感動的舞技和表演，搞得好晚才到家，好累半夜才入眠，但今天一早一睜開眼第一件事就向美國先生說，不要用廚房因為我今天一定要再挑戰一次吐司，他嚇一跳，搖搖頭笑我是中毒太深．趕快泡好咖啡讓路． 做了一天等了一天， 今天我終於做出比較像我想像中的台灣吐司．好感動自己沒放棄，多謝在過程中，多位好友相伴，指導，建議，再加上我自己不服輸的個性，可能還有爸爸的保佑，可能睡美人和她的教母也來幫忙了．我的第一條吐司成功！
點我，來看看我的拔絲吐司功，超級療愈的！
後記: 如果你有興趣像試試在家, 自己做吐司, 你可以參考網上食譜, 我用的食譜是琳達公主的優格蜂蜜土司, 再建議大家加入Facebook 的群組 – “用美國時間玩麵粉“, 每 一 位成員都是大師級, 又不吝分享! . 很多人問我在美國那裡可以買到做吐司的盒子, 你 可以參考一下Amazon 上的這個吐司盒, 是不錯的選擇!
在盒子裡, 有長到頂! 
長得白白胖胖的! 
整形得不怎麼樣 
圓圓的白胖胖, 一切努力值得! 
成品 – 獻給爸爸!
如果你不想挑戰揉麵的功夫, 你其實也可以用免揉的方式做出口感相近的家鄉台灣吐司, 參考一下這篇- 免揉台灣吐司 – 無吐司盒.做出來的口感已經非常接近傳統做法的台灣吐司.
So professionally done! This loaf of toast certainly evokes nostalgia….
HI Joey, thanks for your nice comment. It encourages me more on my blogging initiative.
好棒的吐司，看起來好好吃喔！
姐姐這吐司要能拔絲邊邊又薄，已經出師啦！很棒的研究精神！哈哈
其實我也曾經中這種毒，大概是15年前，我媽媽也還在的時候，那時候台灣麵包機還不紅，我跟媽媽去百貨公司買了一台日本製的，幾乎天天做，然後帶去辦公室請同事們吃，當初超瘋狂的，一年內請我爸扛了3次22公斤的大袋麵粉爬上4樓（我扛不動啊）….其中一個動力也是我爸愛吃我做的吐司（他最喜歡的口味是加了蔓越莓等等果乾、核桃口味的）
現在家裡人少，就省下來了，前陣子曾經迷上饅頭（因為中筋麵粉更天然，油需要更少）,也是因為做了造型小孩很賞臉
不過，現在全部又累了，買的還是比較快@@…..
看來吐司裡也有你對媽媽的濃濃想念
快20年前，剛來美國不久，認識了一位麵粉高手，也為吐司瘋狂一段時間，另一位朋友的媽媽幫忙從台灣扛來了24兩土司盒，從此展開土司和pizza 的時光，隨著搬家，忙小孩，上班，又快17丶18年沒碰麵粉，拜疫情所賜，年中買了麵包機，又開始玩麵粉，麵包（看妳的方法）包子丶饅頭丶水餃也出現了，土司做過一次，不太成功，這幾天又準備試妳的方法，向土司宣戰，但今晚先用lp鍋煮個油飯，再朝下一個目標邁進。明天準備到車庫，翻之前在韓超買的大泡菜玻璃空瓶，也準備朝酸菜製作邁進。真的再次感謝?，沒有一個人，像你這麼用心，文字描述丶影片拍攝，照片加解説，我真的要說，連我都學的會（廚藝白癡），絕對沒有人學不會的，感恩❤️。
喜歡看你寫的各式文章，我應該大你幾歲，貧窮的童年，感同身受，今天終於提筆寫了感言。
Dear Joyce, 謝謝你的留言，我也經過那些你說的那些人生歷練和美食過程，當然也都失敗，機器都束之高閣，除了IP以外！
寫這個佈落格是為我自己，為了我覺得我的經驗可以分享，也許對大家有正能量，所以我很用心，真心的和大家交流，不為流量！
謝謝你花時間給我留言，也好高興我們年紀相近，有類似成長背景，難怪你我那麼投緣！謝謝你一直支持我，我覺得真溫暖，有你真好！
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Thanks!