麻油雞飯是立冬食補，台灣的古早味，我們利用Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋到底, 不泡米的，台灣傳統美食的-麻油雞湯飯。立冬代表冬天到了，在異鄉，利用現代小家電做出那思念的家鄉口味，那Q軟的口感、加上麻油香、薑香，和酒香，溫暖了我，告別這個大家都不容易的2020年。

油飯香Q好好吃，印象中，好像總是要有節慶、生日、才吃到傳統油飯，不知道是不是因為凖備過程比較耗時，需要先泡糯米的關係？這幾年，我用instant Pot 電子壓力鍋做油飯後，發現其實油飯這傳統食物真的不難，而且口感不錯，重點不能加太多水，和你分享我的油飯作法，包含炒料，一鍋到底！