花生糖是爸爸和美國先生的最愛共同零嘴，兩位我最愛的男人都愛花生糖那香香脆脆的口感，吃起來也甜在心頭的滋味。原來好吃的食物，中外相通，不分國界。多年前，爸爸到美國探訪在美定居的我時，美國先生會趁下班時回家路上，繞到店裏買花生糖給爸爸吃，討爸爸歡心。雖然他們翁婿語言不通，但在乎彼此的心藉著食物和行動傳達，花生糖就這樣為他們翁婿倆搭起了溝通的橋樑。

每年聖誕假期，我會手做各式聖誕餅乾分送鄰居、朋友和家人，代表我們的心意，謝謝大家一年來的支持和幫助。為了表示多樣性的聖誕餅乾禮盒，花生糖，peanut brittle，就是我的聖誕餅乾口袋名單之一，只是偶爾我會把花生換成其他堅果，像是德州盛產的pecan 胡桃。

2021末，疫情中，我返台探望媽媽，我趕著聖誕節前回來與美國家人團聚，返美後，時間已經不容我做出像往年一般豐盛各式各樣的聖誕餅乾，只好做我家聖誕餅乾經典款 – cut out cookies 和完全不耗功夫的花生糖。

多年來，我喜歡做簡易花生糖，除了因為食材容易取得 （這個版本不用麥牙糖），作法超級簡單，不容易失敗，十分鐘就好，太適合忙碌，曾經是爉燭兩頭燒，職業婦女的我。重點來了，這個花生糖作法，做出來的花生糖，中外人士都愛，不會有人質疑這花生糖不道地，是被改良過後，適合外國人口味的花生糖。於是這花生糖也是我每年到了農曆春節必做零嘴，吃甜甜，過好年。

我不是原創簡易花生糖食譜的人，這利用微波爐加熱的方式，已經在網路流傳多年，有興趣參考英文版食譜的人，可以點這裡，我只是把食譜稍微加以改成我家喜歡的口感。

花生糖材料：

點開以下連接可看到材料的圖片參考

• 1杯白糖, sugar
• 1/2杯玉米糖漿，corn syrup，有兩種玉米糖漿，透明的和黑色都可以，只是做出來的顏色深淺不同（作法步驟1-3是用無色糖漿示範，之後用黑色示範，我個人比較喜歡透明的糖漿）*** 網友Chief-ju Lin 告訴我，她用蜂蜜代替玉米糖漿，也可以，比例一樣，但比較粘牙
• 1.5杯花生，無鹽或是有點塩的，帶皮不帶皮都可以，烤過沒烤過都行（我比較喜歡不帶皮沒加鹽烤過的口感）
• 2大匙 tbsp 白或黑芝麻, Sesame（沒有也可以省略）
• 1大匙 tbsp 奶油，butter
• 1小匙 tsp 香草精，vanilla extract
• 1小匙 tsp 小蘇打粉，baking soda
• Cooking spray噴烤盤，沒有，可以用奶油或是沙拉油代替，也可以直接用parchment paper烤餅乾的紙
• 一定要有一個夠深又耐熱，可以微波的容器加熱用

花生糖作法：

如果你比較講究，希望能做成像台灣花生糖的樣子，在步驟8 時，就不要攤的太簿，可以趁微溫時，用刀子切成方型或是長方型。花生糖一定要放涼，才會香脆。涼了之後，就可以裝罐或是放在漂亮的玻璃袋，加上個蝴蝶結，就很有假日，送禮的氣氛。吃不完的花生糖要放容器內，免得潮化，就會黏在一起。

那個用來夠深、加熱耐微波的容器，會沾滿了糖漿，冷了之後，你一定會以為你的容器毀了，不知如何清洗那附著在容器上的糖漿？不要怕，把容器用熱水泡一下，就可以洗的乾乾淨淨。

希望這個網路盛傳的簡易花生糖，不用傳統麥牙糖的作法，可以讓你在異鄉也能簡單的在家做出家鄉古早味，送禮自用兩相宜的過節零食。