麵包布丁是一道非常西式的甜點，外食時，它並不討我喜歡，每次點甜點時，我總是挑著花俏的甜點點，從來不選這傳統、樸實的麵包布丁點。不過我倒是注意到很多以＂傳統＂聞名的餐廳，麵包布丁是他們的常駐甜點選項。美國先生說，麵包布丁以前是窮人料理, 後來成為他們西方人心中的經典甜點選項, 點這看典故, 我想應該就是我們的古早味吧，嫁雞隨雞，今天來介紹這個超級簡單又可以廢物利用的西方甜點。
我開始在家做麵包布丁，純粹是因為家人想吃甜點，但是家中沒有＂所有＂甜點材料，家中有的只是平日的食材，只能找麵包布丁這種平日我不太在意的甜點，濫竽充數一下，騙騙家人的胃，沒想到，做久了，我竟然找到如何讓麵包布丁搖身一變成為灰姑娘的技巧，這樣的領悟，讓我終於瞭解為什麼西方人會喜歡麵包布丁。
主要重點在麵包的選擇，一般市售那種沒有口感的吐司做出來的口感差一點，就是一般平凡無特色的麵包布丁。歐式麵包表皮＂硬脆＂的口感更適合做麵包布丁，而且我盡量用那些已經不再新鮮，不適合做三明治的麵包，像好多歐包，或是法棍?French baguette, 一旦隔天，反正啃都啃不了，剛好廢物利用一下，把它們拿來做麵包布丁，三十分鐘就是一道香味撲鼻的甜點。
經過我多年實驗做麵包布丁，我要推薦一下好事多Costco 家的 Country French bread, 兩條一包，新鮮的時候，它是完美三明治麵包選擇，隔幾天後，是做麵包布丁的最完美選擇，口感一級棒，是我家人的最愛。
有需要看影片示範, 請點這看影片.
麵包吐司材料：
- 1/4 杯無塩奶油 unsalted butter
- 1/3 杯糖 sugar，如果喜歡甜一點，可以加到1/2杯糖, (把糖減少到1/4 杯就可當早餐)
- 1 杯牛奶 milk
- 1 顆蛋 egg
- 1/2 小匙肉桂粉 ground cinnamon
- 1/8 小匙鹽 salt, 可省略，optional
- 1/4 – 1/2 杯蔓越莓dried cranberries，看個人喜樂調整多少，我們喜歡甜和酸的對比感，所以用cranberries，你也可用葡萄乾代替。
- 3 – 4 杯切成一公分左右的正方體麵包，bread cubes，手撕麺包也可，但是有點費力。
- 一個可以入烤箱烤的容器，我用的是康寧碗，拌完直接入烤箱，少洗一個容器又可直接上桌！
麵包布丁作法：
Time needed: 40 minutes
麵包布丁作法：四人份/1 Quart
- 在容器上，把無塩奶油融化，依序加入除了麵包之外的所有材料，攪拌均勻。肉桂粉遇冷不容易化，沒關係，烤過之後就化了。
- 把切好的麵包塊加入容器內，分兩次倒入較容易攪拌。
- 拌勻，讓每塊麵包吸收到牛奶蛋液。
- 烤箱預熱350度華氏，175度攝氏烤三十分鐘，溫度和時間根據烤箱調整，烤前的樣子参考一下，每塊麵包都要吸滿牛奶蛋液。
- 烤完之後，如果喜歡脆的口感，可以加用broil, 上火烤幾分鐘，要烤到這樣焦焦的，口感更有對比好吃。
在我家，麵包布丁是我家的最家常甜點，凖備功夫沒有幾分鐘，拌一拌就可以入烤箱，而且小烤箱就能烤出不錯的這道傳統西方甜點。每當麵包不再新鮮了，家人就會期待這道廢物利用甜點，因為我做的麵包布丁真的好吃，所以我們一定只會在家享用這道甜點，不會外出食用，才不會因為落差太大而太失望, 麵包布丁 – 我家的幸福甜點。
因為作法、食材簡單，我習慣把這甜點當做最後一道料理處理，在做完晚餐時，拌一拌材料，入烤箱，等在進食晚餐時，可以聞到麵包布丁的蛋奶香，一吃完晚餐，就可以完美輕鬆上甜點。
雖說麵包布丁可以熱食也可以冷食，但是我更推薦熱食，一出爐，那集麵包的脆Q 口感，奶香微甜、加上蔓越莓的酸，偶爾加上一球冰淇淋，可以追求一口咬下，冰火兩重天的享受！
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